Brödtyper

Fullkornbröd

Är ett bröd med 55% fullkorn av torrvikt, eller minst 41% färskvikt. Blanda inte ihop benämningen fullkorn och helkorn. Helkorn innehåller omalda korn, ett fullkornsbröd kan bestå av finmalt mjöl.

Torrvikten är när inte någon vätska är tillsatt, och ett färskvikt är ett gräddat bröd.

Vitt bröd är bröd enbart bakat på vete.

Osötat & sockerfritt

Osötat bröd får innehålla 30g socker / liter degvätska.
Sockerfritt får inte innehålla något.

Ekologiskt

Ett ekologiskt märkt bröd skall innehålla mer än 95% ekologisk råvara.

Nyckelhålsmärkt

Nyckelhål får ha högst 33% mättade och transfettsyror av totala fettmängden.